وجود بیش از 8000 گونه گیاهی در ایران؛ گیاهان چه کاربردهایی دارند؟

تاکنون بیش از 8000 گونه گیاهی در ایران شناسایی شده است به گونه ای که کاربردهای مختلفی مانند خوراکی، دارویی و سمی دارند.

همین امر ضرورت توجه به آن ها را دوچندان می کند.

- گیاهان خوراکی: بر اساس اعلام سازمان حفاظت محیط زیست یکی از جنبه های جذاب گیاهان جنبه خوراکی آن ها است.

بسیاری از گیاهان از جمله پونه (Mentha)، ریواس (Rheum)، سماق (Rhus) و زعفران (Crocus) و انواع میوه های درختچه ای از جمله زالزالک (Crataegus)، ازگیل (Mespilus) و زرشک (Berberis) به صورت خام و یا پخته شده یا به عنوان ادویه در انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرند.

از زمان های دور تاکنون از این گیاهان در پختن غذاهای متنوع بومی و محلی استفاده می شده است همچنین بسیاری از گیاهانی که اکنون به صورت زراعی و باغی جهت مصارف خوراکی کشت می شوند نیز منشاء طبیعی و وحشی دارند.

خاکشیر گیاهان دارویی: جنبه دارویی یکی دیگر از کاربردهای گیاهان است.

در صنایع دارویی و طب سنتی از قسمت های مختلف هر گیاه از جمله ریشه، برگ، میوه، گل، دانه، صمغ رزین موسیلاژ، دانه شیرابه و روغن گیاهان به صورت های مختلفی همچون ضماد، دمنوش، شربت و عرق های گیاهان استفاده می شود و اثرات این گیاهان به صورت های مختلفی همچون تسکین دهنده ضد التهاب، ضد نفخ، ضد تهوع، ضد تصلب شراین ضد سرفه، ضد آسم ضد انگل ضد فشار خون تصفیه کننده خون، معرق، مد