رعایت نشدن استاندارد نمک در 30 درصد نانوایی های یزد

مدیر گروه سلامت کار و محیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت: 30 درصد نانوایی های استان یزد میزان استاندارد مصرف نمک در نان را رعایت نمی کنند.

- ایسنا/یزد مدیر گروه سلامت کار و محیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت: 30 درصد نانوایی های استان یزد میزان استاندارد مصرف نمک در نان را رعایت نمی کنند.

وحید جعفری ضمن اعلام این خبر افزود: استاندارد میزان مصرف نمک در نان 1.

8 به ازای هر 100 گرم ماده خشک نان است که در استاندارد جدید این میزان به یک گرم کاهش یافته است.

وی اظهار کرد: میزان مصرف نمک در نان از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا استفاده بی رویه از نمک در عمل آوری خمیر می تواند در بروز بیماری ها یا تشدید بیماری ها غیرواگیر تاثیر گذار باشد.

جعفری خاطرنشان کرد: مصرف بی رویه نمک علاوه بر ایجاد سرطان باعث بالا رفتن فشارخون، سکته قلبی و مغزی و بیماری های قلبی و عروقی می شود و با کنترل میزان مصرف می توان برخی از بیماری ها را کاهش داد.

وی در ادامه با اشاره به تدوین سند بهبود کیفیت نان در استان اظهار کرد: سند بهبود کیفیت نان در استان مصوب شده و ساخت سیلوهای استاندارد، اصلاح میزان مصرف نمک نان، بازرسی از نانوایی ها و آموزش به نانوایان از مصوبات این سند بوده است.