بی مایه، فطیر است

هر شغلی با چالش ها و مشقت های خاصی رو به روست، این روزها هوا گرم است و به طور معمول در این داغی تابستان، وسایل سرمایشی پناهی است برای فرار از گرما؛ - در این میان اما کارگران نانوایی ساعت ها در نزدیکی تنور به پخت نان مشغولند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، به نانوایی می روم، این بار نه برای خریدِ نان، برای تهیه گزارش؛ بوی نان فضا را آکنده است.

چشم ها را که ببندی با گوش هم می توانی حدس بزنی که چند خمیرِ نان برای تنور حاضر شده، چرا که مراحل پختِ نان نت های آشنایی دارد، نت هایی که موسیقی جاری نانوایی ها را می سازد.

کارگران نانوایی با لباس سفید در یک همکاری گروهی، نان می پزند؛ یکی خمیرها را گِرد می کند و روی میز پر می شود از گلوله های خمیر؛ آن یکی به صورت یک دست پهن شان می کند و بعد هم نوبت پختن در تنور است؛ اما این مراحل چیزی است که مشتری می بیند.

چراغِ این نانوایی از ساعت چهار صبح، روشن شده تا خمیر آماده شود.

هوا گرم است و مشتریان اگر در صف طولانی باشند، بی تاب گرما می شوند؛ دانه های عرق روی پیشانی کارگران نانوایی دیده می شود.

وقت ظهر همراه گرما، خستگی کارگران نیز به اوج خود می رسد.

نان، چندین سال پیش به نوع دیگری برای من سوژه شد؛ سال 86 معاون فرماندار وقت، در گفت وگویی با ایسنا عنوان کرده بود: شهر نیشابور در زمینه کیفیت نان مقام اول استان خراسان را