هنر دست آبجی نانواها؛ شیرینی توتک تنها سوغات استان البرز

توتک، شیرینی سوغات استان البرز، مردم کرج بویژه کلاکی هاست.

این شیرینی که در عید پخته می شود به ثبت ملی هم رسیده است.

- خبرگزاری مهر ، گروه فرهنگ: حسن شاه محمدی (البرز پژوه) در کنار کارهای پایانی سال، خانواده های کلاکی برای استقبال از عید نوروز، پختن شیرینی توتک را نیز انجام می دهند.

بنا به رسمی دیرینه در روستای کلاک کهن و دیگر مناطق کرج در گذشته اقدام به پخت و تهیه این شیرینی می شد.

در حال حاضر با وجود انواع شیرینی های سنتی و خارجی، خانواده هایی که به سنت ها پایبندند، به تهیه و پخت آن اقدام می کنند.

این نان شیرینی خوشمزه با کیفیت با سابقه چند صد ساله است که در گذشته به علت نبود شکر از شیره توت در پخت آن استفاده می شد.

به همین علت نیز نام آن را توتک گذاشته اند.

شیرینی توتک تنها سوغات مردم کرج در گذشته در مورخ 23/‏04/‏97‬ به شماره 1577 به ثبت آثار ملی ایران رسیده است.

توتک و اگردک از شیرینی های مخصوص کلاک است.

اگردک در جشن های عروسی و توتک چنانکه گفته شد مخصوص عید نوروز بوده است.

البته در دیگر ایام سال هم بنا به نیاز پخت می شدند، اما این پخت ها در غیر از موعد موسوم رسمیت نداشتند.

پختن نان و توتک در هفته های پایانی سال تمام فضای روستا را عطرآگین می کرد، هر خانواده بنا به و سعی که داشت مقداری خمیر آرد گندم تهیه میکرد.