کفیر چگونه ایمنی بدن را بالا می برد؟

کفیر یک محصول پرتقاضا برای سلامتی در کشورهای پیشرفته برای تقویت ایمنی بدن است اما این باکتری قارچی چگونه این کار را انجام می دهد و فواید اصلی مصرف آن به صورت نوشیدنی یا ماست چیست؟ - کفیر، و به خصوص نوع نوشیدنی آن، محصول جدیدی در ایران نیست و اگر از فروش دارویی و گیاهی برای مصرف خانگی بگذریم، از سال‌ها قبل، برندهای مختلفی به تولید آن روی آورده‌اند.

به تازگی شرکت کاله هم اگرچه در گذشته محصول کفیر را با نام کفیر کاله تولید می‌کرد، اما اخیرا دست به خلق برند جدیدی به نام «کفیر ناری» زده تا این قبیل محصولات خود همچون نوشیدنی و ماست را با هدف تقویت سیستم ایمنی بدن به طور گسترده‌تری عرضه کند.

اکثر مردم کفیر را با دوغ اشتباه می‌گیرند، یا نمی‌دانند گاز و کف زیاد آن طبیعی و ناشی از فرآیند تخمیر است و در نهایت اینکه با خواص سلامتی‌بخش معجزه‌آسای آن آشنا نیستند.

اما کفیر چیست؟ تاریخچه این محصول به زمانی برمی‌گردد که مردم ساکن کوه‌های قفقاز در روسیه، شیر را در پوست بز با دانه‌های کفیر تخمیر می‌کردند.

کفیر برگرفته از کلمه کِف (Keyif)، در زبان ترکی است که به معنی حس خوب و لذت است.

ساکنان بومی قفقاز راز سلامتی و طول عمر خود را به این نوشیدنی تخمیری نسبت می‌دهند.